Hati-Hati Dengan Tempe “Aspal”

e4472b143c0efa19a5c1ad4c_1920 (Copy).jpg
Karena tempe merupakan bahan makanan yang murah namun memiliki kandungan gizi yang cukup baik. Banyak yang menggunakan tempe sebagai bahan lauk pauk andalan di rumah. Tapi sebaiknya anda jangan sampai salah pilih. Mungkin karena bahan baku tempe yang sedikit agak mahal saat ini, Kini banyak beredar tempa “aspal”. untuk itu sebaiknya anda lebih cermat dalam memilih tempe tersebut. Cermati tentang jenis-jenis tempe berikut agar anda tidak tertipu.

Tempe Kacang Kedelai : Tempe kacang kedelai ini dibuat dari kacang kedelai kuning yang sudah dikupas kulit arinya dan dikukus. Setelah agak dingin diaduk dengan dicampur ragi tempe atau biasa disebut laru tempe dan didiamkan semalam atau lebih hingga muncul kapang atau jamur yang berwarna putih di seluruh biji kedelai. Saat ini karena bahan baku kedelai mahal banyak ditemukan tempe dengan campuran ampas tahu. Bahkan perbandinganya mencapai 1:1.

Setelah jadi, tempe “aspal” ini sekilas tampak sama dengan tempe yang menggunakan full bahan kedelai. Tetapi setelah dipotong atau ditekan akan terlihat perbedaanya. Tempe yang menggunakan ampas tahu akan empuk saat ditekan. Serta akan kelihatan sebaran biji kedelai tidak rapat dan disea selanya ada ampas tahu yang berjamur putih. Tempe kedelai asli yang baik biasanya apabila ditekan keras dan sebaran biji kedelainya merata.

Tempe non kacang kedelai : Selain kacang kedelai, masyarakat di Jawa sering mengolah ampas tahu menjadi tempe. Proses pembuatan tempe jenis ini sama dengan tempe kedelai juga memakai ragi. Setelah dicetak dalam bilah bambu, dan tumbuh jamur warnanya putih. Tempe ini empuk mirip busa karet kalau ditekan dan dipotong. Tempe lainya adalah yang dibuat dari limbah minyak kacang tanah dikenal dengan sebutan tempe bungkil. Tempe ini cukup bagus karena kandungan proteinnya cukup tinggi.

Di daerah Banyumas jawa tengah ada tempe bongkrek, tempe ini dibuat dari ampas produksi minyak kelapa. Ada juga tempe benguk yaitu tempe yang diproduksi menggunakan bahan baku kara benguk. Karena kara benguk beracun maka untuk proses pembuatan tempe benguk agak rumit karena harus dipastikan racun kara benguk sudah hilang. Dan masih banyak jenis tempe lainya yang dinamakan sesuai dengan bahan bakunya.
09/26/2016 01:47:10
clujuchitr

Maecenas aliquet accumsan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos hymenaeos. Etiam dictum tincidunt diam. Aliquam id dolor. Suspendisse sagittis ultrices augue. Maecenas fermentum, sem in pharetra pellentesque, velit turpis volutpat ante, in pharetra metus odio a lectus. Maecenas aliquet
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one